Ahsen Okyar Söylenmek yerine söylemek lazım… Şikayet edeceğine sen de alternatifini oluştur.

12Haz/130

Birecik’te Künefe -16

3

27 Nisan 2013 Cumartesi / Birecik girişinde bizi karşılayan Birecik eski Belediye Başkanı Ecz.Abdulkadir Yüksel’in yardımcısı Müslüm Koç refakatinde Birecik’i gezdik.Birecik sahilini gezdikten sonra Öz İkizler Künefe Tesisinde mola verdik.  Tatlılarımızı yerken, tatlı bir sohbeti de sürdürdük.

Birecik sahilini gezdikten sonra Öz İkizler Künefe Tesisinde mola verdik. Tatlılarımızı yerken, tatlı bir sohbeti de sürdürdük.

Ecz. Abdulkadir Yüksel Başkanımıza ve Müslüm beye gösterdikleri yakın ilgi ve ikramları için teşekkür ederiz.

SAM_1117Künefe 17. yüzyılın ortalarından itibaren Urfa Yöresinde, Bölgeye has ürünlerle yapılan bir tatlı çeşididir.

Bu tatlı, zaman içerisinde evrimleşerek bugünkü halini almıştır ama ilk günden itibaren değişmeyen en önemli özelliği içerisinde kullanılan Urfa Yöresine has peyniri ve yağıdır.

Hatay ve çevresinde yapılan künefe görünüm olarak benzerlik gösterse de birbirinden çok farklı ürünlerdir.

Urfa'daki künefe daha ince ve içerisindeki Urfa Peyniri ile doyumsuz bir damak tadı bırakmaktadır.

1970'li yıllar içerisinde Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde Mehmet DURMAZ Usta tarafından yapılmaya başlanan künefe 35 yıldır Birecik ve çevresinde aranan bir damak tadını yarattı.

1985 yılından itibaren Öz İkizler Künefe olarak bölge halkına hizmet veren Mehmet Usta künefede kendine has bazı yöntemler kullanarak tüketicilerin damak tadına sundu.

Mehmet Usta'ya has özel bir şerbet kullanarak ve özel çiftlikte yetiştirilen hayvanlardan elde edilen peynir ve yağla yapılan künefe bölge insanı için vazgeçilmez bir tad oldu.

Şuanda Şanlıurfa'nın Birecik ilçesi 10 Temmuz caddesinde Özikizler Adıyla faaliyet göstere bir künefe salonu ve Gençlik Parkı içerisinde bulunan İkizler Aile Çay Bahçesi ile Birecik halkının vazgeçilmez damak tadı olmuştur.

12  İzmitli hanımlar Birecik Öz İkizler Künefe Salonu önünde

34  Selçuk - Gül Arslan, Ümmühani Özen, Yunus Özen, Dr. Hasan Dermenci, Hasan Uzunhasanoğlu /, Halime – Mustafa Toka, Ahsen – Nursel Okyar, Emine Uuznhasanoğlu Birecik Öz İkizler Künefe Salonunda

56  Selçuk - Gül Arslan, Ümmühani Özen, Yunus Özen

7Ahsen Okyar, Mustafa – Halime Toka

8Yunus Özen, Dr. Hasan Dermenci, Hasan Uzunhasanoğlu

9Müslüm Koç, Ecz. Selçuk Arslan

10Nursel – Ahsen Okyar, Mustafa – Halime Toka

11Gül Arslan, Ümmühani Özen, Yunus Özen, Dr. Hasan Dermenci

20130427_160956İki kardeş; Ümmühani Özen ve Yunus Özen künefe tepsisinin başında

Bu yazıyı beğendiniz mi?

RSS Kaynağımıza abone olun!

Yorumlar (0) Geri izlemeler (0)

Yorum yapılmadı.


Leave a comment

Geri izleme yok.